流行音乐的化学反应
这与我的课程有什么关系?
当你第一次打开一听可口可乐时,你首先注意到的是什么?也许是那嘶嘶的声音。也许是看到或听到气泡上升和爆裂的声音。但你知道气泡其实是一种化学过程吗?事实上,在每一罐或一瓶汽水里,都有一些非常酷的化学反应。
你知道吗?
可口可乐是世界上最畅销的流行音乐。它是由一名药剂师于1886年发明,该药剂师最初希望将其销售为药物。然后回来,可口可乐花费五美分!
为什么是汽水?
许多人喜欢喝汽水时口中气泡破裂的感觉。这些气泡的产生是因为碳酸化作用。碳化当二氧化碳(CO2)溶解在水中(h2O)或一个水(水)的解决方案。
二氧化碳就不容易了溶解在水中,在日常条件下。为了实现这一点,制造商需要增加压力在罐内(或瓶内),并保持低温。在这种情况下,水分子可以捕获大量的CO2分子。
然后可以密封,使其是气密的。这样,内部可以保持足够的压力以防止额外的合作伙伴2分子逃离。在罐子里面,CO2存在两种形式。有限公司2溶解在水中。有限公司2以气体的形式存在于瓶子或罐子的顶部和液体之间。
汽水罐里发生了什么化学反应?
当CO.2溶于H2O,水和气态二氧化碳反应生成稀溶液碳酸(H2有限公司3.).
该过程的化学反应是:H2O +有限公司2⇋H.2有限公司3.
请注意,反应物H2o和co.2,都在左边。产品,H2有限公司3.在右边。
注意那个符号——化学方程中的一部分。这个符号表示反应为可逆的.这意味着它可以向前和向后移动。碳酸可以转化为水和二氧化碳。当一罐汽水被密封时,罐内的高压迫使化学反应向右(或向右)进行前进反应).
换句话说,产生了碳酸。正反应继续进行,直到反应物和生成物的浓度不再变化。换句话说,当两个化学反应在一起时平衡.
但一旦你打开那个罐子,压力就会释放。这使化学反应向左移动落后的反应).
还记得气态CO吗2在罐子的顶端?一旦你打开罐子,它就跑掉了。现在罐子已经没有压力了,溶解的CO2开始出来的解决方案。这形成了泡沫,释放了CO2进入空中。
逃脱的co.2降低CO的浓度2在流行。由于浓度较低,碳酸又变成了CO2和H20.结果是一个新的平衡。
为什么气泡这么好吃?
你有没有注意到汽水的味道比扁汽水好?这和泡沫没有关系。这是因为在碳酸饮料中,稀释的碳酸会在你的舌头上产生轻微的灼烧感。
弹出持平时不会发生这种情况。在开放的流行音乐时,CO2不断逃脱。让我们再次看待那个化学方程式。
H2O +有限公司2⇋H.2有限公司3.
作为公司2气泡离开液体,反应物和生成物再次趋向平衡。这就导致了逆向反应的接管。当这种情况发生时,饮料中的碳酸浓度就会越来越低。作为H的量2有限公司3.在饮料下降的时候,苏打水给你的舌头带来刺痛感的能力也会下降。
你知道吗?
碳化法是由一位着名的英国化学家名叫约瑟夫普里斯特利1767年。几年后,一位名叫瑞士科学家雅各Schweppe创造了世界上第一个软饮料:Schweppe的滋补水!
为什么人们喜欢喝汽水?
为什么有些人喜欢碳酸饮料的刺痛感呢?科学家们还不能完全确定。事实上,研究发现,许多其他哺乳动物实际上会避免饮用碳酸液体。一些科学家认为,人类喜欢碳酸饮料因为我们生活中有点风险.就像有些人喜欢吃辣一样。我们不要忘记人们喜欢碳酸饮料的另一个原因:它们含有大量的糖!
你从爸爸身上学到了什么?
让我们回顾一下。
- Pop含有碳酸,当CO2溶于水中。
- 在每一罐(或一瓶)汽水,碳酸和气体一氧化碳2存在于化学平衡中。
- 当你打开一罐汽水,气体一氧化碳2逃跑了。你会看到泡泡,听到嘶嘶声。碳酸和CO之间的化学平衡2转变。
- 当汽水变淡时,说明饮料中碳酸的浓度降低了。
- 许多动物真的不喜欢流行音乐。
- 最后:如果你喜欢流行音乐,你可能会有点冒险 - 接受者!
起点
相关的连接和
- 你最喜欢的流行音乐是什么?为什么?
- 你会喝不含碳酸的汽水还是汽水?为什么/为什么不?
- 你家里有汽水机吗,或者你用过吗?它在使饮料起泡方面有多成功?
- 你曾经用一罐汽水玩过愚蠢的把戏吗?你做了什么,发生了什么?
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将科技与社会与环境相关联
- 政府是否应该资助化学研究,以使食物更美味,更持久,对人们更有吸引力?为什么/为什么不?
- 家用碳酸机越来越受欢迎。你觉得为什么会发生这种事?
- “碳酸水有益健康”这样的观点是如何被社会广泛接受的呢?解释一下。
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探索概念
- 描述化学反应中的平衡过程。
- 解释压力和溶解度如何影响碳酸饮料的起泡和不起泡。
- 研究定期饮用pop对健康的影响。
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科学的本质/技术的本质
- 研究食品化学是“真正的”科学吗?解释一下。
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媒介素养
- 媒体通过哪些方式影响人们购买软饮料和其他非必需食品?
- 创建与化学和/或食品科学相关的职业相关的商业,广告或职位广告。
- 媒体是否应该在通知公众对我们的食物选择的潜在负面影响方面发挥作用?解释一下。
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教学建议
- 这篇文章和嵌入的视频支持教学和学习有关酸和碱,化学平衡,溶解度和气体定律的化学。介绍了碳酸化反应和可逆反应的概念。
- 在阅读文章之前,教师可以通过从连接和相关部分提出问题来获得学生一般地思考碳化。
- 在阅读文章和观看嵌入式视频后,学生可以完成一个关键想法循环学习策略总结所呈现的关键点。使用循环策略为本文的关键思想下载即用的思路,在[谷歌文档]和[PDF]格式。
- 学生也可以使用Print-Video维恩图学习策略,以汇编和比较信息从视频科学:爱苏打水,香槟,或苏打?我们解释碳酸和气泡饮料和这篇文章。可下载的即时可用的列印录像维恩图载于[谷歌文档]和[PDF]格式。
- 包括与碳化相关的实践科学探究,学生可以:
- 比较不同的品牌/类型的流行音乐,看看每种类型才能完全持平多长时间(根本没有嘶嘶声)。
- 探索碳酸不同类型的液体(例如,橙汁,柠檬水,冰茶,牛奶)使用自己的碳酸机,看看会发生什么,他们是如何成功地创造碳酸饮料。
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参考文献
Crandall, P., Chen, c.s ., Nagy, S., Perras, G., Buchel, J. A., & Riha, W.(2000)。不含酒精的饮料。乌尔曼工业化学百科全书,5,418 - 457。DOI:10.1002 / 14356007.A04_035
保罗Daubenmire。(无日期)。13.4:水里的气体溶液:汽水如何发出嘶嘶声.LibreTexts。